Furholmen Restaurang

Furholmen Restaurang arbetar tätt tillsammans med de lokala fiskarna med de skaldjur vi serverar. Vi försöker minska matsvinn och portionerar efter vad som går åt på våra bufféer. Fyller gärna på flera gånger istället för stora fat direkt. Vi tänker på vilka inköp vi gör och hur vi gör dem. Försöker ha så lite transporter som möjligt och så kort transportsträcka som möjligt. I övrigt är det viktigt för oss att ha råvaror som har producerats i Sverige. Vi har också öppet året om.

Följande områden arbetar vi frekvent med:

• Underhåll & Service
• Elförbrukning
• Återvinning
• Hållbara & godkända material
• Gästbeteende
• Kontaminering
• Källsortering
• Leverantörskrav
• Ursprungsmärkning