Ådalens Café kök & bar
Ådalens Café, Kök & Bar ligger vackert placerat precis intill ån Viskan i den lilla byn Nitta mellan Ulricehamn och Borås.
Hur vi arbetar med hållbarhet
Vi försöker nyttja frukt och grönsaker från närområdet. Vi plockar mycket svamp och försöker använda så mycket grönsaker som möjligt från vår egen trädgård. Jordgubbar, äpplen, rabarber, potatis och sallad använder vi i så stor utsträckning vi kan från egna odlingar. Grannar kommer också ofta till oss med sina färska varor som är överflödiga för dem.
Vi försöker nå ut till alla människor då vi erbjuder vår populära våffla även som glutenfritt-alternativ. Vi bakar så mycket vi kan ”hemma” och kan erbjuda glutenfria bakverk.
Vi har veganska hamburgare och vegetariska matvåfflor för att kunna erbjuda något för flera.
Vår meny är designad för att undvika matsvinn, det betyder att råvarorna används smart och inte endast i enstaka rätter. Exempelvis Pyttipanna som finns på menyn varierar därför från vecka till vecka i innehåll.
Självklart källsorterar vi alla sopor samt matsvinn som trots allt är oundvikligt i en restaurang-/caféverksamhet.
Vi handlar så mycket vi kan från second hand och det har skapat en restaurang/café med mycket vackra möbler, samt kristallkronor hängandes över borden om man väljer att sitta inomhus.
Vår ambition är att kunna hålla öppet cirka 10 månader om året och anställa lokala förmågor från orten (Nitta) med omnejd. Vår verksamhet är strategiskt placerad längs med banvallen så det är enkelt att komma till oss även utan bil.
Vår verksamhet är också en tillgång inte bara för besökarna utan också för människor som bor på orten, vi hjälper till att skapa en attraktiv plats och destination dit människor kan tänka sig att flytta, inte bara besöka. Jag och min fru (Conny och Tiina) lever och verkar på den här platsen och brinner för det lokala och till att bidra till en levande landsbygd. Vår restaurang/café var tidigare en syfabrik och det det finns väldigt mycket historia på platsen. Platsen i sig är väldigt rogivande med Viskan som strömmar jämte cafébyggnaden samt under fötterna på dem som sitter på bryggan och avnjuter en måltid eller fika. En oas för stressade storstadsmänniskor.
