Mellbygatans

Mellbygatans har sedan starten för 16 år sedan arbetat nära lokala aktörer och vurmar för en levande landsbygd. Det är viktigt att gynna det lokala näringslivet där val av samarbetspartners är av största vikt. Det gäller alltifrån lokala producenter när det gäller val av råvaror för att utveckla menyn men också vid val av elleverantör för att få så hållbar el som möjligt. I så stor utsträckning som möjligt arbetar Mellbygatans efter säsongens skiftningar och att hela tiden utveckla så att restaurangen har så lite svinn som möjligt.

Återbruk är något som står Mellbygatans varmt om hjärtat och något som har hängt med sedan starten. Gamla attiraljer får nytt liv i inredningen, även porslin och utrustning av olika slag kommer gärna från second hand om möjligt.