Gustavs Skjul

I Henåns hamn på Orust ligger Gustavs Skjul – här har vi en personlig kaffebar och en levande mötesplats där kaffe, hälsa och gemenskap står i centrum. Här kan du njuta av frukost, bakverk och hälsosamma alternativ, delta i yoga, livemusik och kreativa workshops eller bara koppla av i den rustika miljön vid havet. Lokalen kan även hyras för privata tillställningar och mindre evenemang.

När jag pratar om hälsa så menar jag helhetshälsa, så även naturen, miljön, och människorna som bor här runt omkring, säger ägaren Kristin Watson.

Jag köper så mycket jag kan från lokala gårdar och verksamheter. Vårt utbud har fokus på glutenfria bakverk och fritt från bekämpningsmedel, sötningsmedel, artificiella medel och raffinerat socker.

Jag väljer hellre lokala varor i säsong än att köpa det som förväntas av ett kafé i turistläge.

Vi har också en liten butik där fokus är på lokala hälsoprodukter utan plast.

Inget av vårt takeaway-utbud är i plast och vi erbjuder pappersåtervinning och kompost till gäster.

Jag har själv forskat i hur vi äter för att bevara miljön och det här är något som jag har i bakhuvudet när jag planerar meny och utbud.

Min dröm är att lyfta lokala entreprenörer och hantverkare så att vi alla kan jobba tillsammans.

På sikt kommer jag starta ett co-working space för att uppmuntra att folk inte pendlar till jobbet utan möts här i Henån och jobbar tillsammans. Detta gör också att jag effektivt kan värma upp lokalen så att jag inte slösar el och värmer upp en tom lokal på dagarna som jag inte har min verksamhet öppen.