Botaniska Paviljongen
Mitt i Göteborgs botaniska trädgård ligger Botaniska Paviljongen. Här kan du njuta av en avkopplande fika eller lunch, och även boka för fest, möten och skräddarsydda event.
I vårt eget bageri bakas dagligen kakor och rawfoodkreationer, och i köket lagas maten från grunden med omsorg om både råvaror och den omgivande miljön. Vi arbetar med råvaror i säsong, har ett starkt fokus på vegetariskt och anpassar vår meny efter tillgång och efterfrågan för att minska matsvinnet.
I det dagliga arbetet försöker vi också göra medvetna hållbara val kring bland annat:
Avfallshantering och återvinning
Vi arbetar noggrant med sortering av matavfall, sopor och återvinning. För att minska antalet tömningar per vecka har vi valt att ha flera kärl på plats, trots högre kostnader.
Vi har även satt krav på vår leverantör för hämtning av återvinning genom att:
- samordna tömningar hos oss med tömningar som görs hos Botaniska trädgården.
- använda fordon med kombinerad kapacitet, exempelvis för färgat och ofärgat glas, där det är möjligt.
Återbruk och flergångslösningar
Vi undviker att använda engångsartiklar, i köket använder vi exempelvis inte plastfilm till kantiner utan har lock till allt. Gäster som köper fika att ta med ut i parken erbjuds att låna riktiga bestick istället för engångsbestick.
Vi delar heller inte ut extra material automatiskt, utan frågar alltid om gästen behöver exempelvis lock till takeaway-kaffe eller påsar till matlådor.
Miljövänliga städrutiner och produkter
Alla ytor som inte är kök eller toaletter städas med grönsåpa. I köket använder vi Yes för städning av allt förutom golvet. Vi har tydliga rutiner och genomgångar med kökspersonalen kring dosering av rengöringsmedel och samordnar städningen för att minska mängden kemikalier som används.
Vi använder inga starka kemikalier utöver ugnsrengöring, som används sparsamt och miljömedvetet.
Energi- och vattenanvändning
Vi har nära kontakt med vår fastighetsskötare för att veckovis justera tiderna för ventilation och värme i byggnaden för en optimerad elförbrukning. I både kök och disk arbetar vi medvetet för att använda vatten sparsamt.
Cirkulär ekonomi
Vi lagar och fixar så mycket vi kan på plats och har som mål att alltid reparera snarare än att köpa nytt. Genom medvetna val i både kök och drift försöker vi minska onödig konsumtion och resursanvändning.
Leveranser och transporter
Vi jobbar ständigt med att minsta antalet leveranser och transporter genom en nära kontakt med alla leverantörer. En taktik är att vi noga beräknar vad vi kan få plats med och vilka råvaror som kan hålla – i förhållande till hur långt vi har till nästa planerade leverans.
Personalomsorg och samverkan
Vi är en arbetsplats som alltid har en chef på plats, vilket skapar en nära relation till våra medarbetare. Vi har med jämna mellanrum avstämningar med all personal kring mående och välbefinnande, och har rehabiliteringsplaner på plats vid behov för både fysisk och psykisk hälsa.
Vi har ett nära samarbete med Botaniska trädgården och parkens övriga verksamhet.
