Sweahof Wine & Dine

Sweahof Wine & Dine är resturangen på Elite Plaza i Göteborg. För oss är det viktigt att jobba med lokala leverantörer och använda oss av närproducerade råvaror. Vi följer säsong så gott det går. Vi försöker att ha så få leveranser i veckan som möjligt av klimatskäl. Just i dessa tider kan det vara svårt då man köper in mindre men man kanske får en kväll med mycket att göra, då behöver man beställa flera gånger.

Vi strävar efter att ha minimalt svinn i köket, och försöker att använda samma råvara till flera olika saker för att minimera att en råvara ska bli dålig eller slängs.

Vi sorterar matavfall, plast och brännbart.

Vi ser till att diskbackar är fulla innan vi diskar av både ekonomiska och miljöskäl.  

Nästa Föregående

Utforska fler initiativ